Wikipedia(ウィキペディア)英語版を日本語に翻訳する委員会: ページの作成:「{短い説明|代替タンパク質の認定}}。バナー付きEntotrustロゴ Entotrust認証]]は、食品としての昆虫および関連する昆虫由来食品の自主的な製品認証であり、生産者が食品の安全性と持続可能性を伝えることを可能にする。利用が増加している{{Cite journal |last=S.Floto-Stammen, B. Stroh and N. Naranjo-Guevara |date=2022 |title=食…」

2025-07-06T20:00:16Z

ページの作成:「{短い説明|代替タンパク質の認定}}。 thumb|バナー付きEntotrustロゴ Entotrust認証]]は、食品としての昆虫および関連する昆虫由来食品の自主的な製品認証であり、生産者が食品の安全性と持続可能性を伝えることを可能にする。利用が増加している<ref>{{Cite journal |last=S.Floto-Stammen, B. Stroh and N. Naranjo-Guevara |date=2022 |title=食…」

新規ページ

{短い説明|代替タンパク質の認定}}。

[[File:Entotrust-logo.png|thumb|バナー付きEntotrustロゴ]]

Entotrust認証]]は、[[食品としての昆虫]]および関連する昆虫由来食品の自主的な[[製品認証]]であり、生産者が[[食品の安全性]]と[[持続可能性]]を伝えることを可能にする。利用が増加している<ref>{{Cite journal |last=S.Floto-Stammen, B. Stroh and N. Naranjo-Guevara |date=2022 |title=食用昆虫への嫌悪感を軽減するツールとしてのパッケージング・コミュニケーション｜url=https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/jiff2022.s1｜journal=雑誌=Journal of Insects as Food and Feed｜volume=8 - SUPPLEMENT 1｜pages=122｜pissn=2352-4588｜via=Wageningen Academic Publishers}}</ref>、[[ヨーロッパ]]、[[アフリカ]]、[[アジア|Asia、][アメリカ|USA]]で利用が増加している。ヨーロッパ]]、[[アフリカ]]、[[アジア]]、[[アメリカ|USA]]、[[メキシコ]]、[[ラテンアメリカ|ラタム]]において、[[食品としての昆虫|食用昆虫]]に基づく高品質な製品を認識・報告することを使命とし、このロゴは完全に認証された生産者・農家のみが使用できる。

参加<ref>{{Cite web |title=European Commission - Have your say |url=https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/ |access-date=2023-02-08 |website=European Commission - Have your say |language=ja}}</ref> and open programme '''envisions a world where insects will provide healthy foods, high-value proteins''' <ref>{{Cite web |title=ENTOTRUST QA certification for insects |url=https://www.newprotein.net/news/entotrust-insect-certification |access-date=2023-02-08 |website=www.newprotein.net |language=ja}}</ref>'''、人口の大部分にとって利用しやすく、環境的・社会的な利益をもたらす'''<ref>{{Cite web |title=食用昆虫 - 食物と飼料の安全保障のための将来展望 |url=https://www.fao.org/fsnforum/resources/reports-and-briefs/edible-insects-future-prospects-food-and-feed-security |access-date=2023-02-08 |website=www.fao.org |language=ja}}</ref>'''。

Entotrust Internationalの認証<ref>{{Cite web |title=次のレベルの昆虫食品を可能にする：認証され、より持続可能 - タンパク質生産の未来|url=https://www.futureofproteinproduction.com/post/enabling-next-level-insect-food-certified-more-sustainable |access-date=2023-02-20 |website=www.futureofproteinproduction.com |language=ja}}</ref> 幅広い食品をカバーしている<ref>{{Cite web |title=なぜコオロギは動物性タンパク質よりも環境に良いのか|url=https://mexicobusiness.news/entrepreneurs/news/why-crickets-are-better-environment-animal-protein |access-date=2023-02-20 |website=Mexico Business |language=ja}}</ref> [[ベーカリー]]、[[パスタ]]、[[菓子|コンフェクショナリー]]を含む、また、[[スナック|スナック菓子]]や[[チップス&ディップ|チップス]]、プロテインや[[エナジーバー|エナジーバー]]、丸干し昆虫、昆虫[[プロテインパウダー]]、[[機能性飲料|機能性ドリンク]]も含む。一般的には、昆虫由来のタンパク質を一定割合含むことで、より持続可能で栄養価の高いものになる可能性のあるあらゆる製品を包含する。

より持続可能なタンパク質、より健康的な食生活、そして食品イノベーションを求める声は、世界中で昆虫食の普及を後押ししている。<ref>{{Cite web |last=Pezzato |first=Lorenzo |date=2022-07-22 |title=Entotrust：信頼できる昆虫｜url=https://www.entomofago.eu/ja/2022/07/22/entotrust-insects-you-can-trust/ |access-date=2023-02-08 |website=Entomofago |language=ja-US}}</ref>昆虫を摂取したいと思わせることは容易である<ref>{{Citeジャーナル |last=トーマス |first=イザベル |title=コオロギのプロテインパウダーはプロテインパウダー市場のための現代的な成分ですか？<ref>{{Cite web |last=Pikl |first=Daniel |date=2020-02-07 |title=2020 - EUの食用昆虫の年ですか？|url=https://cricky.eu/blog/2020-is-the-year-of-the-edible-insects-in-eu/｜access-date=2023-02-20｜website=クリッキー - 昆虫タンパク質{{!｝未来の食品。|language=ja-US}}</ref> <ref>{{Cite web |date=2020-02-07 |title=食生活で虫を増やす方法｜url=https://experiencelife.lifetime.life/article/how-to-get-more-bugs-in-your-diet/ |access-date=2023-02-20 |website=Experience Life |language=ja-US}}</ref><ref>{{Citeニュース｜last=Michail｜first=Niamh｜date=2021-01-18｜title=EFSAによるイエローミールワームの認可を祝う欧州の昆虫起業家｜language=ja｜work=figlobal.com｜url=https://insights.figlobal.com/regulatory/european-insect-entrepreneurs-celebrate-efsas-approval-yellow-mealworm｜access-date=2023-02-20}}</ref>。

<ref>{{Cite web |last=MI |first=Mordor Intelligence |year=2023 |title=昆虫ベースの成分市場分析 - 産業レポート - トレンド、サイズ、シェア |url=https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/insect-based-ingredients-market |url-status=live |access-date=2023-02-20 |website=www.mordorintelligence.com |pages=TABLE OF CONTENTS：第6章6.3.10.|language=ja}}</ref>現在、2,100種以上の昆虫が130カ国、20億人に食べられている。昆虫の栄養価は高く、タンパク質、オメガ3脂肪酸、鉄、亜鉛、葉酸、ビタミンB12、C、Eが豊富である。現在、欧米諸国は食用昆虫の主要市場であり、400以上の食用昆虫関連企業が操業している。<ref>{{Citeジャーナル |last=Lessard BD |first=Ponce-Reyes R |date=April 2021 |title=食用昆虫。新興産業の戦略的成長のためのロードマップ。|Journal=CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation).|volume=オーストラリアの国立科学機関。|pages=29}}</ref>。

== 仕組み
食用に供する昆虫食の生産者や農家は、認定を受けた食品[[研究所|laboratories]]で[[微生物学]]と[[化学物質|chemical substance]]要素の分析を受けるよう要請する。そして、厳格な要求事項、[[危害分析・重要管理点|Haccp]]手法、[[GFSI]]や[[ブリティッシュ・リテール・コンソーシアム|BRC]]のアセスメントに匹敵するチェックリストに従って、農業と製造工程の徹底的な監査が行われる。その目的は、農場から消費者の皿までの完全なバリューチェーンを検証することである<ref>{{Cite web |title=Enabling next level insect food: certified & more sustainable - The Future of Protein Production |url=https://www.futureofproteinproduction.com/post/enabling-next-level-insect-food-certified-more-sustainable |access-date=2023-02-08 |website=www.futureofproteinproduction.com |language=ja}}</ref>。

評価の3つの側面は次のとおりである：

* 食品安全性]]である。
* '''[[エコロジカル・フットプリント|環境フットプリント]]''
* '''[[国際労働機関|社会的コンプライアンス（ILO）]]''

認証は、食品の安全性、環境影響と社会的公正の両面における企業のプロセスと慣行に関する特定のチェックリストに回答することで取得される。検証は、会議、ビデオ通話、証拠書類や写真、必要に応じて監査員の企業訪問などを通じて行われる。さらに、認証の更新に必要な条件として、認定試験所が毎年認証製品の分析を行っている。

ここ数年、食品の品質を維持できている認証企業の例は、絶対的な食品の安全性と測定可能な持続可能性への一貫した、標準化された、集中的なアプローチを通じて、日常的な消費習慣における代替タンパク質がどのように現実になり得るかという真のインパクトを表している。<ref>{{Cite web |last=Colin |first=Matthieu |date=2019-10-03 |title=MinusFarm製品はエントトラスト品質を満たしている |url=https://minusfarm.fr/2019/10/03/minusfarm-product-met-the-entotrust-quality/ |access-date=2023-02-08 |website=Minus Farm |language=fr-FR}}</ref><ref>{{Cite web |title=entotrust Archives |url=https://entomofarms.com/tag/entotrust/ |access-date=2023-02-08 |website=Entomo Farms |language=ja-US}}</ref><ref>{{Cite web |title=Valala Farms |url=https://www.ipsio.org/valala-farms.html |access-date=2023-02-08 |website=IPSIO |language=ja}}</ref><ref>{Cite web |title=Granja Zophoba Morio |url=https://www.zofo.mx/granja |access-date=2023-02-08 |website=Zofo |language=es}}</ref><ref>{{Cite web |title=Landing B2B Harina |url=https://insectnutrition.mx/pages/landing-harina |access-date=2023-02-08 |website=IN Insect Nutrition |language=es}}</ref><ref>{{Cite web |last=21bites |title=Novita' |url=https://21bites.it/ |access-date=2023-02-08 |website=21bites |language=it}}</ref>

== その他の認証と製品表示 ==

* GLOBALG.A.P|グローバル・ギャップ]]の農産物・食品認証プログラム。
* フェアトレード連盟]]は個々の製品を認証するのではなく、ビジネス全体を評価する。
* 漁業に対する[[海洋管理協議会]]。
* 2004年に[[世界フェアトレード機構]]が立ち上げたFTOマーク。
* 水産養殖については[[グローバル水産養殖アライアンス]]。
* UTZ Certified|UTZ CERTIFIED]]はコーヒーの認証プログラムで、「[[フェアトレード]]ライト」と呼ばれることもある。

== 参考文献
{リフリスト}}
== 外部リンク

* [https://www.entotrust.org/ エントトラスト・インターナショナル公式サイト] * [https://www.entotrust.org/ FAO 食用昆虫レポート
* [https://www.fao.org/fsnforum/resources/reports-and-briefs/edible-insects-future-prospects-food-and-feed-security FAO 食用昆虫レポート食糧安全保障のために].

[[Category:タンパク質の分類]]。

エントトラスト認証 - 版の履歴